Alles Viez - Die Insiderverkostung ums Trierer Nationalgetränk

Der Apfel fällt in Trier traditionellerweise weit vom Stamm - bis zur nächsten Viezporz. Zumindest dann, wenn sein Baum auf einer Streuobstwiese steht. Von dort werden im Herbst verschiedenste Mostäpfel geerntet, die sich aufgrund ihres Gerbstoffanteils besonders gut für die Viezherstellung eignen. Aber seit wann wird der herb-säuerliche Apfelwein hierzulande tatsächlich getrunken? Kommt „Viez“ tatsächlich vom lateinischen Wort „vice“ für den Ersatzwein? Und warum genau hat die UNESCO-Kommission den Viez 2024 in das Verzeichnis des immateriellen Kulturerbes aufgenommen?